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I segreti dell'alchimista del latte: il casaro
PEGOGNAGA - 27/03/2024
Durante il Medioevo esisteva la figura dall'aurea un po' mistica ed esoterica dell'alchimista, che aveva il compito di...
Procedimenti e metodi lunghi quasi un millennio per produrre l'oro giallo dell'Emilia
PEGOGNAGA - 29/02/2024
Il Parmigiano Reggiano gode di una storia lunga quasi un millennio. I primi documenti che parlano di questo formaggio...
L'Arte dell'Analisi Sensoriale: Sveliamo i Segreti del Parmigiano Reggiano
Pegognaga - 12/12/2023
Il Parmigiano Reggiano è molto più di un formaggio. È un'esperienza sensoriale che coinvolge ogni aspetto dei nostri...