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Il nostro Parmigiano
La GARANZIA di una filiera tutta naturale
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Il taglio della forma: cosi inizia la magia
Il taglio di una forma di Parmigiano Reggiano è un'arte antica tramandata di generazione in generazione. Il taglio inizia con la separazione del cappello superiore, rivelando l'interno prezioso e fragrante della forma. Successivamente, con l'uso di abili colpi, si aprono le due metà, svelando la texture granulosa e l'intenso aroma che caratterizzano il Parmigiano Reggiano. Ogni fetta è un piccolo capolavoro di gusto e tradizione, pronta per deliziare i palati di chiunque ami i sapori decisi e genuini.
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L’espertizzazione: il momento del verdetto finale
Il 100% delle forme, verso il compimento del dodicesimo mese di età viene espertizzato: un team di professionisti del Consorzio analizza una ad una le forme prodotte dal caseificio e ne valuta, attraverso la battitura con un martelletto di una lega speciale, le caratteristiche e solo quelle giudicate idonee in quanto rispettose degli standard ottengono il marchio a fuoco che viene impresso nello spazio ovale lasciato vuoto dalla fascia marchiante.
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Solo tre ingredienti per un risultato eccezionale
Il Parmigiano Reggiano è un autentico capolavoro gastronomico, un formaggio straordinario che si distingue per la sua semplicità e qualità insuperabili. Ciò che lo rende unico è il suo processo di produzione, che si basa su soli tre ingredienti fondamentali: latte, caglio e sale.
Il Parmigiano Reggiano è quindi un prodotto 100% naturale e privo di additivi.
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Perchè il nostro Parmigiano Reggiano è speciale
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