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L'uomo
La GARANZIA di una filiera tutta naturale
Mauro, Allevatore alla 4a Generazione
"Ciao a tutti! Sono Mauro e sono orgoglioso di fornire il latte delle mie amate vacche alla Latteria Vo Grande, dove viene trasformato nel pregiato Parmigiano Reggiano. Per me, il benessere degli animali è una priorità assoluta. Ogni giorno mi dedico con passione e impegno a garantire che le mie vacche siano trattate con amore e rispetto, offrendo loro un ambiente sicuro e confortevole. Seguo scrupolosamente le pratiche agricole sostenibili e rispettose dell'ambiente per preservare la salute delle mie vacche e la qualità del latte che producono. La loro alimentazione è curata con estrema attenzione, fornendo loro una dieta bilanciata e nutrienti di alta qualità. Mi assicuro che abbiano sempre accesso a fieno fresco, erba rigogliosa e acqua pulita. Ogni dettaglio è studiato per mantenere il loro benessere al massimo livello. So che il latte delle mie vacche viene trattato con la massima cura e professionalità, rispettando i più alti standard qualitativi nella produzione del Parmigiano Reggiano. Mi fa piacere sapere che il frutto del lavoro delle mie vacche contribuisce a creare un formaggio di eccellenza, che è apprezzato e amato in tutto il mondo. "
L’abilità del maestro casaro Massimo
"Salve a tutti! Sono fiero di presentarvi il mio lavoro come casaro nella storica Latteria Vo Grande, dove da anni mi dedico con passione alla produzione del Parmigiano Reggiano. Fin da giovane, ho avuto la fortuna di apprendere i segreti di questa antica arte casearia, tramandati di generazione in generazione.
La Latteria Vo Grande rappresenta un luogo unico, dove la tradizione e l'innovazione si incontrano. Utilizziamo metodi artigianali che rispettano rigorosamente il disciplinare di produzione del Parmigiano Reggiano, assicurando la massima qualità del nostro formaggio. La nostra materia prima è il latte proveniente da allevamenti locali, selezionati con cura per garantire la genuinità e la bontà del prodotto finale.
Ogni fase del processo di produzione viene svolta con estrema attenzione, dalla cagliata alla salagione, fino alla lunga stagionatura, che conferisce al nostro Parmigiano Reggiano il suo sapore unico e inconfondibile. Il mio impegno quotidiano è quello di preservare l'autenticità di questo tesoro gastronomico italiano, rispettando i valori tradizionali ma senza dimenticare l'importanza dell'innovazione tecnologica.
Ogni giorno, lavoriamo con dedizione e professionalità per offrire un Parmigiano Reggiano di eccellenza, capace di soddisfare i palati più esigenti.
Sono felice di poter condividere con voi il frutto del mio lavoro, un formaggio che racchiude in sé secoli di storia e tradizione."
Gloria, addetta all'ospitalità
"Ciao a tutti! Sono Gloria e faccio parte del team della Latteria Vo Grande da alcuni anni, dove mi occupo dell'ospitalità e dell’amministrazione. Sono qui per accogliervi con calore e offrirvi un'esperienza indimenticabile nel cuore della nostra affascinante latteria. Sarete immersi in un ambiente autentico e coinvolgente, circondati dalla storia e dalla tradizione casearia. Grazie alle visite guidate nella nostra latteria vivrete un'esperienza unica, in cui potrete ammirare il lavoro dei nostri casari esperti, assaggiare il nostro Parmigiano Reggiano e scoprire i segreti di un'eccellenza gastronomica italiana. Non vedo l'ora di darvi il benvenuto presso la Latteria Vo Grande e di accompagnarvi in questo viaggio alla scoperta del Parmigiano Reggiano. Fate un salto da noi e preparatevi ad un'esperienza straordinaria che stimolerà i vostri sensi e soddisferà il vostro palato."
